Le guide de l’avocat 101
(EN) Saviez-vous que les avocats sont originaires du Mexique? D’abord reconnu pour ses valeurs nutritionnelles exceptionnelles et texture délicieusement crémeuse, l’avocat est également en saison à l’année dans son pays natal. En effet, grâce à un climat idéal, ces avocatiers sont les seuls au monde à fleurir naturellement quatre fois par année. Voici comment bien en profiter, peu importe la saison.
Comment le choisir
Le choix du parfait fruit correspond à la période de consommation désirée. Si la peau de l’avocat est trop verte, l’avocat sera mûr dans une semaine. Si la peau de l’avocat est foncée, mais ferme au toucher, il n’est pas tout à fait mûr et aura besoin de deux jours de plus. Enfin, si la peau de l’avocat est foncée et cède à une légère pression, alors c’est parfait.
Comment le faire mûrir
Une recette planifiée sur le menu de la semaine mais un avocat aussi dur que son noyau? L’astuce : Mettre l’avocat dans un sac en papier avec une banane, pendant quatre jours, et vérifier son état quotidiennement. Si l’avocat est légèrement mou au toucher, il est prêt à être cuisiné. Votre avocat est, au contraire, mûr un peu trop tôt dans la semaine? On ralentit son mûrissement en le conservant au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Comment le préparer
Tout d’abord, coupez l’avocat en deux à l’aide d’un couteau de chef en incisant le fruit sur la longueur, et l’ouvrir en deux. Enfoncez la lame dans le noyau, tournez-la délicatement et le tour est joué. Avec une cuillère à soupe, retirer délicatement la peau de la chair. Ensuite, vous êtes le chef : En tranche, en cubes ou écrasé avec une fourchette et quelques gouttes de jus de citron, l’avocat est succulent sous toutes ses formes.
Comment l’apprêter
L’avocat est une excellente source de bon « gras » incroyablement polyvalent et faciles à intégrer à des plats savoureux, sucrés ou épicés. Il peut être cuit, frit, grillé ou mangé cru. Il peut remplacer le beurre dans les desserts, comme dans une recette de brownies moelleux, et la mayonnaise dans les sandwiches et les wraps.
Le matin ou après l’entraînement, il est votre meilleur allié dans un smoothie vitaminé.
Pour une collation rapide et nourrissante, vous pouvez simplement couper un avocat en deux et y ajouter votre assaisonnement préféré pour vous soutenir jusqu’au prochain repas. Pour les pâtes et salades, sa texture crémeuse est une base idéale pour les sauces et trempettes santé.
Finalement, pendant la saison du BBQ, essayez-le grillé pendant 3 à 5 minutes avec un peu d’huile d’olive.
Comment le conserver
Un demi-avocat restant? On ralentit son oxydation à l’aide de quelques gouttes de jus de citron ou d’huile d’avocat et on le conserve au réfrigérateur pendant 3 jours, enveloppé d’une pellicule alimentaire. Congelés, les cubes d’avocat se conservent jusqu’à 6 mois.
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