Comment les changements climatiques affectent votre panier d’épicerie

(EN) Pensez à ce que vous avez mangé et bu aujourd’hui. Du café, des fruits, du riz, du pain, des légumes, de la viande ou des produits laitiers ? Tous ces aliments de base, et bien d’autres, dépendent d’une chaîne de production, de transformation et de transport qui elle, dépend du climat.

La relation va dans les deux sens. Selon les Nations Unies, les systèmes alimentaires génèrent environ le tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Ces émissions sont générées à toutes les étapes de la production : agriculture et utilisation des sols, élevage, engrais, transformation, emballage et transport. Dans le même temps, le réchauffement de la planète rend la production et le transport des denrées alimentaires plus difficiles.

Pour les Canadiens, les changements climatiques peuvent se faire sentir jusque dans les allées de l’épicerie. La hausse des températures et la sécheresse peuvent réduire le rendement des cultures. Les inondations peuvent endommager les champs, les routes et les aliments entreposés. Les fortes chaleurs peuvent affecter le bétail et entraîner une baisse de la production de viande et de lait. Des conditions plus chaudes peuvent aussi favoriser la propagation de certains ravageurs et de certaines maladies touchant les plantes.

Tout cela agit sur l’offre, mais les effets peuvent aller plus loin. Des récoltes plus faibles et des perturbations du transport peuvent faire monter les prix. Des concentrations plus élevées de dioxyde de carbone peuvent aussi réduire la teneur en fer, en zinc et en protéines de cultures de base comme le riz et le blé.

« Les changements climatiques peuvent affecter les aliments disponibles, leur prix et leur valeur nutritive. On en parle souvent comme d’un enjeu environnemental, mais les familles en ressentent les effets sur leur alimentation, leur revenu et leur santé », explique Onome Ako, directrice générale d’Action contre la Faim Canada. « Les conséquences ne s’arrêtent pas à une récolte détruite. Elles peuvent entraîner une baisse des revenus, une hausse du prix des aliments et une réduction de la diversité alimentaire dont dispose une famille. Renforcer la résilience climatique, c’est avant tout protéger ces choix avant qu’ils ne disparaissent. »

Comment rendre nos systèmes alimentaires plus résistants aux changements climatiques ? Les mesures d’adaptation peuvent prendre plusieurs formes : une meilleure gestion de l’eau, des cultures adaptées aux nouvelles conditions, un entreposage plus sûr des aliments, des prévisions météorologiques transmises à temps et du soutien pour aider les agriculteurs à protéger leurs moyens de subsistance.

Pour les Canadiens et les Canadiennes, le lien est plus direct qu’il n’y paraît. Les changements climatiques influencent ce qui peut être cultivé ici et ailleurs, ce qui arrive dans nos magasins, ce que nous payons et, au bout du compte, ce qui se retrouve dans notre assiette.

La façon dont nous produisons les aliments affecte le climat. La façon dont nous nous adaptons aux changements climatiques déterminera en grande partie notre capacité à continuer de nourrir les populations. Découvrez comment aider les familles à protéger leur alimentation et leur nutrition dans un climat en évolution à gentu.ca.