Le dessert végétalien préféré de tous

(EN) La plupart des recettes de gâteau au fromage végétalien demandent de faire tremper les noix de cajou pendant la nuit, et de les passer au robot culinaire pour obtenir cette texture crémeuse tant recherchée. Vous pouvez sauter cette étape (et récupérer plusieurs heures de votre vie) grâce à la Tartinade style fromage à la crème à la noix de coco PC À base de plantes, qui offre la texture parfaite pour cette succulente gâterie aux saveurs tropicales.

« Faire griller la noix de coco et les noix râpées ajoute du croquant et rehausse leur saveur », affirme Michelle Pennock, cheffe exécutive de la cuisine-laboratoire le Choix du Président. « Faites griller la noix de coco dans une poêle sèche à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, de 4 à 5 minutes. »

Gâteaux au fromage végétaliens sans cuisson à la noix de coco et à l’ananas

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Prêt en : 1 1/2 heure
Portions : 6

Ingrédients 

• 80 ml (? tasse) de noix de coco râpée non sucrée, grillée et divisée (voir conseil ci-dessous)
• 60 ml (¼ tasse) de moitiés de noix de Grenoble, grillées et hachées finement (voir le conseil ci-dessous)
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre, divisés
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix de coco, fondue (ou huile de noix de coco liquide)
• 1 contenant (227 g) de Tartinade style fromage à la crème à la noix de coco PC À base de plantes, à la température ambiante
• 180 ml (¾ tasse) de Substitut de yogourt nature au lait de coco de culture PC À base de plantes
• 125 ml (½ tasse) de sucre glace
• 10 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
• 180 ml (¾ tasse) d’ananas pelé, dénoyauté et haché finement
• Tiges de menthe fraîche (facultatif)

Préparation 

1. Dans un petit bol, mélanger 60 ml (¼ tasse) de noix de coco râpée, les noix, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre et l’huile de noix de coco. Presser au fond de six bocaux ou ramequins en verre de 125 ml (½ tasse), ou de petits verres de service, en les répartissant uniformément.

2. Battre la tartinade au fromage à la crème avec le yogourt à la noix de coco dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique à main à faible vitesse jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Augmenter à vitesse moyenne; battre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, environ 1 minute. Incorporer le sucre glace et le jus de citron en battant.

3. Verser le mélange de gâteau au fromage dans des bocaux en le répartissant uniformément sur le mélange de noix de coco râpée. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit refroidi, environ 1 heure, ou toute la nuit.

4. Mélanger l’ananas avec 15 ml (1 c. à soupe) du sucre restant dans un petit bol séparé.

5. Verser le mélange d’ananas sur les gâteaux au fromage et saupoudrer du reste de la noix de coco râpée, en la répartissant uniformément. Garnir de menthe fraîche (le cas échéant).

Essayez ceci : Remplacez l’ananas par un fruit tropical, comme de la mangue ou un fruit de la passion.

Information nutritionnelle par portion : 240 calories, 16 g de lipides, 110 mg de sodium, 23 g de glucides, 1 g de fibres, 17 g de sucres et 3 g de protéines.