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Un ingrédient tout simple qui contribue à la santé des aînés
(EN) La santé prime, à toutes les étapes de la vie. Certains changements au mode de vie peuvent aider, mais pour soutenir le corps et l’esprit, tout commence par des habitudes alimentaires de base.
Des recherches récentes montrent l’effet de nos choix alimentaires sur la santé du cerveau et la longévité cognitive, en mettant l’accent sur un nutriment essentiel : la choline.
Les œufs sont une excellente source de choline
Une étude récente publiée dans le Journal of Nutrition suggère qu’il y a un lien direct entre la choline alimentaire (un nutriment essentiel présent en abondance dans les œufs) et la prévention de la maladie d’Alzheimer. En effet, selon des données cliniques, consommer plus d’un œuf par semaine est associée à une réduction de 47 pour cent du risque de démence liée à l’Alzheimer.
Deux gros œufs fournissent 410 milligrammes de choline, soit 75 pour cent de l’apport quotidien recommandé pour les hommes et 90 pour cent pour les femmes. La choline est essentielle au bon fonctionnement du cerveau et il a été démontré qu’elle favorise l’apprentissage et la mémoire. Alors, intégrer régulièrement des œufs à vos repas constitue un moyen simple de préserver la santé de votre cerveau tout au long de votre vie.
Les bienfaits nutritionnels des œufs
Les œufs ont toujours été un aliment naturel riche en protéines et en nutriments. Deux œufs de gros calibre contiennent 13 grammes de protéines de haute qualité, qui contribuent à la formation et à la réparation des tissus, à la production d’anticorps, au maintien d’une musculature forte et à une sensation de satiété prolongée. Ils sont aussi une source de vitamine D, qui contribue à la formation et au maintien d’os et de dents solides, ainsi que de lutéine et de zéaxanthine, qui sont des antioxydants qui pourraient aider à ralentir l’apparition et la progression des cataractes.
Pour profiter pleinement de ses bienfaits nutritionnels, il est important de consommer l’œuf entier; près de la moitié des protéines et la quasi-totalité des vitamines et des minéraux se trouvent dans le jaune. Des études montrent que les matières grasses naturelles qui se trouvent dans le jaune aident le corps à absorber les nutriments liposolubles des légumes, tels que la vitamine E et la lutéine.
Pour en savoir plus sur les bienfaits des œufs pour la santé, rendez-vous sur lesoeufs.ca/nutrition.
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